En Güzel Gaziantep Baklavası Yapan Firmaları Keşfedin! | 2024
Baklava öyle bir tatlı ki uzun yıllar birçok dünya devleti onu kendi gastronomisine eklemek için çetin bir mücadele verdi. Neyse ki BM komisyonu 2013 senesinde hakkaniyetli bir karar ile bu konuyu kapattı ve en güzel Gaziantep baklavası ürününün Türklere ait olduğunu tescilledi. Evet, milli bir tatlımızdan söz ediyoruz. Bu konuda oldukça şanslı olduğumuzu belirtmek isteriz. Çünkü dünyanın en deneyim ustaları da en lezzetli malzemeleri de bizim topraklarımızda yetişiyor. O halde diğer merak ettiğiniz konulara geçelim.

Yazımızın İçindekiler
Eşsiz Antep fıstığı ve Urfa’nın meşhur sadece yağı bir araya gelince ortaya çıkan en güzel Gaziantep baklavası, dün olduğu kadar bugün de 7’den 70’e sevilerek tüketilmektedir. Baklavanın kökeni Fatih Sultan Mehmet döneminde saray mutfağına kadar dayanır. O günden günümüze kadar lezzetinden ve ilgiden en ufak bir şey kaybetmedi. Bilakis, geçmiş yıllara oranla çok daha fazla yenilmeye başladı. Hoş sohbetlerin başlamasına vesile oluşu, ağır yenen yemeklerin ardından damakta dengeleyici bir tat bırakması, misafirlere şık bir ikramlık oluşturması ve pek tabi sağlıklı oluşu bunun en temel sebepleri arasında yer alıyor.
En güzel Gaziantep baklavası derken bunu bir temenni ya da görüş olarak söylemiyoruz. Dünyadaki birçok ülke mutfağı tarafından en eşsiz ve lezzetli tatlı unvanına sahip bir ürün bu. Ona bu lezzeti veren şey ise şüphesi Antep fıstıkları. Çünkü Gaziantep bölgesindeki coğrafi özellikler, fıstıkların çok lezzetli olmasını sağlıyor. Baklava kadar Antep fıstığıyla da ülkenin ihracatta lokomotif gören bir ürünüdür. Bugün çok sayıda farklı üründen yine çok sayıda farklı baklavalar üretilmektedir. Ama hiçbir zaman için geleneksel Antep baklavasının yerini tutamaktadır. Bazen bazı ürünlerde gelenekselci bir yaklaşımda ısrar edilmeli. İşte bu tatlı da onlarda biri.
Baklava öyle bir tatlı ki uzun yıllar birçok dünya devleti onu kendi gastronomisine eklemek için çetin bir mücadele verdi. Neyse ki BM komisyonu 2013 senesinde hakkaniyetli bir karar ile bu konuyu kapattı ve en güzel Gaziantep baklavası ürününün Türklere ait olduğunu tescilledi. Evet, milli bir tatlımızdan söz ediyoruz. Bu konuda oldukça şanslı olduğumuzu belirtmek isteriz. Çünkü dünyanın en deneyim ustaları da en lezzetli malzemeleri de bizim topraklarımızda yetişiyor. O halde diğer merak ettiğiniz konulara geçelim.
En Güzel Gaziantep Baklavası Nedir?
Baklavanın güzeli ülkemizde yapılıyor ama onu ne kadar iyi tanıyoruz? Temel olarak ince yufkalar arasına fıstıklar katılarak odun ateşinde pişirilen ve üzerine şerbet dökerek daha da lezzetli hale getirilen bir Türk mutfağı tatlısıdır. Hamurlar incecik açılır ve doğru teknikler ile pişirilirse çıtır çıtır olur. Dileyen kaymakla bu tatlıya renk katarken kimi de dondurma ile servis etmektedir.
En güzel Gaziantep baklavası nedir? sorusunun yanıtı kişiden kişiye değişebilir. Zira herkesin farklı bir damak zevki var. Midye baklavanın tutkunu ayrıyken havuç dilimlisinin tutkunu da apayrı bir damak tarzına sahiptir. Ama neticede tüm talepler aynı yere çıkar: baklava. Çok sevildiği kadar yapımı da oldukça zordur. Günümüzde ev kadınları birçok tarif denese de bir Antepli ustanın el lezzetini yakalamak neredeyse imkansız diyebiliriz. Çünkü bu bir ahilikle gelen el lezzeti işidir. Herkes baklava yapabilir ancak herkes en güzel baklavayı sunamaz.
En Güzel Gaziantep Baklavası Nasıl Yapılır?
Baklavanın son yıllarda büyük bir tüketim ivmesi kazanmasıyla birlikte üretim yapan firma ve birey sayısı da artmış durumda. Eskiden sadece Antep bölgesinden çıkardı bu tatlı. Ancak günümüzde ülkenin her bir köşesinde üretildiğini görmekteyiz. Antepli olan da üretiyor olmayanda… İşini en iyi yapanlar elbette var. Ama en güzel Gaziantep baklavası aranıyorsa, orada bazı faktörlere dikkat etmek gerekir. Peki nedir onlar? Baklava nasıl yapılır? İşte detaylar…
Baklavada farklı katlar kullanılsa da ideal olan 40 – 45 kat arasıdır. Bu seviyede bir baklava odun ateşinde tam da istenilen kıvamda pişirilmektedir. Çıtır çıtır olur sıcakken. Hazırlanışında kullanılan malzemelerin tamamı yöresel ve doğal olmalıdır. Glikoz şurubu gibi tatlandırıcılar bu tatlıyı ne yazık ki kötü bir hale getirmektedir. Antep fıstığı, sade yağ, şeker pancarı ve un en temel malzemeleridir. İsteye ve türe göre bu malzemelerin sayısı daha da arttırılabilir.
En Güzel Gaziantep Baklavası Nasıl Yenir?
Çok yapılan yanlışlardan birisi de, baklavanın en güzel şekilde üretilmesi, onun kusursuz olacağı düşüncesidir. Evet, baklavanın lezzeti ve çıtırlığı çok önemli ama bir o kadar da önemli olan şey nasıl tüketildiği. En sık tercih edilen tüketim şekli sade bir şekilde oluyor. Kimi zaman yanına bir fincan çay ile güzel bir uyum yakalanıyor. Çay ve baklava tüketimi geleneksel bir tercih olarak karşımıza çıkıyor. Elbette bununla sınırlı değil.
En güzel Gaziantep baklavası tüketim seçeneklerinden birisi de dondurma ile olmaktadır. Baklava servis tabağının yanına bir kaşık beyaz dondurma koyarak sevdiklerinize güzel bir ikram oluşturabilirsiniz. Ama burada sade dondurma olmasına özen gösterin. Zira diğer çeşitler çok şekerli olacağı için baklavanın tadına bastırabilir. Bu istenmeyen bir durum olarak çıkar karşımıza. Son olarak kaymak ile müthiş uyumundan da bahsetmek isteriz. Dilerseniz tatlının üzerine az miktarda kaymak koyabilirsiniz. Özellikle de baklavanın sıcak olduğu dönemlerde bunu yapmak, tadına tat katan bir uygulamadır. Kesinlikle çok seveceksiniz.
Türkiye’nin En iyi Gaziantep Baklavacısı Hangileridir?
Türkiye’de en iyi Gaziantep baklavacıları denildiğinde, birkaç yer öne çıkar. Bu yerler, hem lezzetleriyle hem de uzun yıllara dayanan gelenekleriyle bilinir. İşte Türkiye’nin en iyi Gaziantep baklavacıları arasında gösterilen bazı yerler:
- İmam Çağdaş – Gaziantep:
- 1887 yılında kurulan İmam Çağdaş, Gaziantep’teki en eski ve en ünlü baklavacılardan biridir. Geleneksel tariflerle yapılan baklavaları ve kebaplarıyla da bilinir.
- Karaköy Güllüoğlu – İstanbul:
- İstanbul’da olmasına rağmen, Gaziantep baklavasının en iyi örneklerini sunan yerlerden biridir. Güllüoğlu ailesi, baklava yapımında 1800’lü yıllardan beri uzmanlaşmıştır.
- Koçak Baklava – Gaziantep:
- Kaliteli malzemeler ve özenli yapım teknikleriyle tanınan Koçak Baklava, Gaziantep’te birçok kişi tarafından tercih edilen bir baklavacıdır.
- Hafız Mustafa 1864 – İstanbul:
- Yüzyılı aşkın geçmişiyle, Hafız Mustafa da Gaziantep usulü baklavalarıyla bilinir. İstanbul’da birçok şubesi vardır.
- Çelebioğulları Baklava – Gaziantep:
- 1950’lerden beri hizmet veren bu aile işletmesi, Gaziantep baklavasının en güzel örneklerinden birini sunar.
- Elmacı Pazarı Güllüoğlu – Gaziantep:
- Gaziantep’in Elmacı Pazarı’nda yer alan bu baklavacı, yerel halk tarafından sıkça tercih edilir ve kaliteli baklavalarıyla bilinir.
Bu mekanlar, Türkiye genelinde Gaziantep baklavası denilince ilk akla gelen ve sıklıkla tavsiye edilen yerler arasındadır. Her biri farklı özellikleri ve lezzetleriyle öne çıkar.
İlginizi çekebilir: En İyi Antalya Voleybol Kursları ve Fiyat Listesi | 2024